怎么健康吃海鮮

海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，平常酒席什么的都會(huì)叫上一疊海鮮。但是，吃海鮮也會(huì)引發(fā)很多事故，那么我們?cè)趺唇】党院ｕr?

1.海鮮不能與寒涼食物同食

海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用汽水、冰水、雪糕這一類的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2.吃海鮮不宜喝啤酒

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;而啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，容易造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡。尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。

3.海鮮忌與某些水果同食

魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃，就會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，從而形成一種新的不易消化物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

其他相克食物

1、海鮮不能與啤酒同食：同食會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。

2、海鮮不能與含鞣酸食物相克：海味食物中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺

激腸胃并引起不適感，出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、

石榴、山楂、青果等。

3、海魚不能與南瓜同食：同食會(huì)中毒。

4、蝦不能與富含維生素C的食物同食：生成砒霜，有劇毒。

5、魚蝦不能與鹿肉同食：癌癥患者不宜同食。

6、魚不能與毛豆同食：同食會(huì)把維生素B1破壞盡。

7、咸魚不能與西紅柿同食：同食易產(chǎn)生致癌物。

8、蜆、蛤、毛蚶、蟹不能與芹菜同食：芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞

9、魚肉不能與西紅柿同食：食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。

10、生魚不能與牛奶同食：同食會(huì)引起中毒。