餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求

餐飲總監負責制定嚴務標準和操作規程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度、服務規程，以及出品部門的產品的質量及各項規章制度的執行情況。以下是小編精心收集整理的餐飲總監崗位職責,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求篇1

1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；

2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；

3、協助總經理完成整體營運目標和酒店發展規劃；

4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求篇2

1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；

2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；

3、協助總經理完成整體營運目標和酒店發展規劃；

4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求篇3

1、審核新店開業證照申辦，營業執照、衛生許可證、食品經營許可證、員工三證；審核新店排班排班表；

2、審批崗位編制表，負責新店開業人員面試；

3、審批部門產品規劃，要求滿足同城同質同價，搭配符合要求，審核產品定價，毛利達標，審核物料采購需求；

4、審核門店營銷解決方案；

5、負責現場安全管理，空防、消防、食品、網絡信息、防損，事故0發生；

6、審核營銷方案的準時有效性，營銷方案培訓執行情況；

7、審核市場調研執行，準時及報告及時，審核廚房、吧臺產品研發，及時性及達標；

8、負責團隊氛圍建設；

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求篇4

1.根據酒店領導下達的全年營收預算，研究并提出營業預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。

2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。

3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。

4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經理負責并報告工作。

5.擬訂健全餐廳的各種服務標準、操作規程和規章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。

6.全面負責各餐廳的經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業務的正常進行。

7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。

8.熟悉和了解當前餐飲發展情況及出現問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求篇5

1. 檢查餐飲服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，進行有效成本控制；

2. 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算、帶領員工積極完成經營指標；

3. 負責下屬部門負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考核；

4. 定期和餐飲部經理、主廚研究新菜點并有針對性地進行各項促銷活動；

5. 建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務章程，并督導實施；

6. 組織和實施餐飲部員工的服務技術及烹飪技術的培訓工作；

7. 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作；

8. 完成總經理交辦的其他工作；

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求篇6

1、全面負責餐飲經營管理，制定餐飲年度預算和實現達成目標的經營計劃；

2、負責和總廚研發新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創新產品；

3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；

4、負責人才團隊建設和培養，確保高端品質服務；

5.按照年度任務計劃書，做好目標的分解，確保責任落實到各級管理組和員工；

6.按時達成公司月度、季度、年度目標任務；

7.設立完善督導部門，提煉持續改善和管理升級的系列措施，確保門店執行公司統一標準、規范；

8.對產品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續的生命力。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求篇7

1.協助酒店總經理進行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的工作。

2.協助總經理制定酒店經營方針、管理目標，領導制定分管部門的規章制度、服務操作規范、工作流程并監督執行。

3.協助總經理建立健全酒店組織系統，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的落實，創造一個高效率運行的酒店工作系統。

4.協助總經理協調部門間的關系，對分管部門管理人員進行考核、評估。

5.開展調查研究，分析酒店經營管理情況，收集同行業和市場信息，為總經理決策提供參考。

6.負責與政務部門溝通聯系并保持良好的合作關系，與各界人士保持良好的公共關系。

7.協助總經理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導工作情況，及時發現問題并督辦。