美味果汁怎樣制作

喝果汁有益健康，但是若處理不好，會破壞水果的營養(yǎng)成分。今天，我來教您幾招：

1.選擇新鮮水果

。新鮮水果營養(yǎng)價值高，但是久置后維生素等營養(yǎng)成分會大大流失。另外盡可能挑選有機水果，避免農(nóng)藥污染。

2.徹底清洗干凈。水果外皮也含有一定營養(yǎng)成分，如果要連皮榨汁，一定要清洗干凈。可以用鹽水浸泡數(shù)分鐘，以除去殘留的蟲卵、農(nóng)藥。

3.做好立即飲用。果汁放置太久，因接觸空氣會損失維生素，使?fàn)I養(yǎng)價值變低。

4.早上飲用吸收好。早上喝一杯果汁，營養(yǎng)價值最高。應(yīng)該避免晚上睡覺前喝，會增加腎臟的負擔(dān)。

5.小口啜飲慢慢喝。這樣可以使果汁與唾液充分混合，營養(yǎng)成分容易在體內(nèi)完全吸收。若纖維過多，可用過濾器濾掉一些，纖維渣可倒入湯中，或自制面條、蛋糕、松餅時加入，千萬不要浪費。

美味果汁

6.不要加糖。因為糖分解時，會消耗很多的維生素B1及B2。如果喜歡甜一些的口味，可以加些蜂蜜(其蔗糖含量僅為3);若口味太濃，可以加礦泉水稀釋。

7.用多種水果制作。各色水果都要吃，不妨再加一些蔬菜，可以兼顧多種營養(yǎng)。您也可以不斷嘗試新口味，自己“發(fā)明”混合果菜汁，不要偏食一兩種蔬果，否則仍會造成營養(yǎng)不均衡。

果汁注意事項

1、果汁含有的營養(yǎng)比水果少很多：當(dāng)水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。假如這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那么，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。

2、含有較多營養(yǎng)的水果通常制成的果汁營養(yǎng)也較豐盛：比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工添加一些營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C。請細心看標(biāo)簽，弄清楚里邊含有些什么物質(zhì)?？赡芤恍┡谱拥奶O果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。

3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量：這怎么可能?留心，維生素C裸露于氧氣中會分解，在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會裸露于更多的空氣中。

4、吹捧說“100%果汁“是沒有必要的：果汁中總有一些處于調(diào)味作料位置的東西，他們通常沒有什么營養(yǎng)，事實上味道也不怎么樣。

5、在所謂“果汁食品”，“果汁飲料“中，你找不到太多的水果：里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的，他們相當(dāng)有營養(yǎng)。

6、一旦打開，果汁就開端損失營養(yǎng)，所以，在冰箱里不要儲存的太久：用柑橘，柚子，菠蘿等制造的無菌果汁的營養(yǎng)可以保存7—10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在打開后能保存一周。假如你買的是未經(jīng)高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內(nèi)你也一定要吃掉它。

7、未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的：最近，食品和藥品治理局請求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽。這些果汁對于健康成年人來說，危險不大，但是，對于孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內(nèi)賣的果汁幾乎全是高溫消毒的—當(dāng)然新壓榨的不算。而農(nóng)貿(mào)市場，小生產(chǎn)商則未必。所以，你要留心，多問。

8、榨果汁前先清洗水果：假如你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。

9、堅持購置未經(jīng)混雜的果：假如你要最營養(yǎng)的果汁，請堅持購置未經(jīng)混雜的果汁，比如柑橘和釉子?；蛘咴囋嚻渌涕兕惖墓鼈円话愣几缓S生素A、C、E，或者鈣。

10、不要對果汁過分依附：假如你廣泛瀏覽與選擇，那么果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果實在很簡略，而且它確切比吃果汁強多了。